温野菜のゆで方

地上に出ている野菜はお湯からゆでて、地面にもぐっている根野菜は水からゆでると覚えておくと便利です。
ほうれん草や青菜キャベツは地上野菜なので沸騰した湯から茹でると色よく程よい硬さに茹で上がります。
じゃがいもや人参、大根、ごぼうなど土の中に出来る野菜は水から茹でるほうが軟らかく茹で上がります。
寒い冬には温野菜がうれしいですね。
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