ぱりっ!冬野菜の浅漬け。

大根をいちょう切りし、かぶは半月きりにし、にんじんと柚子は細切り、水菜はザク切りにする。ボールに入れ、後はこだわり塩をふって全体をざくっと混ぜ合わせ、重石をして2〜3時間漬けると出来上がりです。柚子の絞り汁を加えても美味しいですね。旬の冬野菜は値段も安くたっぷりと食べる料理がうれしいです。
かぶ・2個
大根・10センチ位
人参・50グラム
水菜・100グラム
柚子の皮適量
こだわり塩・小さじ2
※ゆずの絞り汁適量
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