しょうがの長持ち法

ペットボトルを横半分に切って中に砂を入れてしょうがをうめて置くと長く新鮮さを保つことができます。また、新しいうちに全部すりおろしてからしぼり汁をポリ袋に入れフリージングして保存しても便利です。独特のピリッとした辛みと香りを持つしょうがは、和風から中華まで、普段のお料理には欠かせない香辛料ですね。

冬においしい!納豆汁

納豆がスーパーの売り場から消えてましたね。でも今はまた並んでます。
納豆をすりこ木でつぶすのに一苦労ですが、大根の端を切ってその切り口ですりつぶすと、不思議に納豆の粒が逃げずに楽にすりつぶせるんですよ。
冬に納豆汁は体が温まってホット!するおいしいさですね。

温野菜のゆで方

地上に出ている野菜はお湯からゆでて、地面にもぐっている根野菜は水からゆでると覚えておくと便利です。
ほうれん草や青菜キャベツは地上野菜なので沸騰した湯から茹でると色よく程よい硬さに茹で上がります。
じゃがいもや人参、大根、ごぼうなど土の中に出来る野菜は水から茹でるほうが軟らかく茹で上がります。
寒い冬には温野菜がうれしいですね。

季節の寒天リンゴでダイエット!

材料は寒天と水と砂糖とリンゴジュースとリンゴ
@リンゴをいちょう切りにし、軽い塩水にさらす。
A寒天と砂糖と水をお鍋で火にかけ2〜3分沸騰せせる。
BジュースをAに加える。
C軽くさまして、流し缶に流す。
Dこれに@で切ったリンゴを中にもぐらせる。
E冷やして固める。と出来上がりです。

リンゴがおいしい季節ですね。おしゃれな寒天料理でダイエットしましょ。

旬のおいしい食材は・・・

◆魚介類
 あんこう・イクラ・海老・かき・かに・かれい・きんめだい・さけ・さば・たこ・たら・ひらめ・ふぐ・ほたて・まぐろ・ロブスター
◆野菜・くだもの
 いちご・カリフラワー・ごぼう・小松菜・里芋・春菊・大根・にんじん・ねぎ・白菜・ほうれんそう・みかん・みずな・りんご・れんこん

この季節おいしいものがありすぎ、ダイエットはちょっと無理、おいしい物をいっぱい食べて風邪をひかないぞ!? お正月のおもちも・・・

ぱりっ!冬野菜の浅漬け。

大根をいちょう切りし、かぶは半月きりにし、にんじんと柚子は細切り、水菜はザク切りにする。ボールに入れ、後はこだわり塩をふって全体をざくっと混ぜ合わせ、重石をして2〜3時間漬けると出来上がりです。柚子の絞り汁を加えても美味しいですね。旬の冬野菜は値段も安くたっぷりと食べる料理がうれしいです。
かぶ・2個
大根・10センチ位
人参・50グラム
水菜・100グラム
柚子の皮適量
こだわり塩・小さじ2
※ゆずの絞り汁適量

食べたい!チーズフォンデュ・・・

チーズの種類にはすごくいろいろなものがあるんですね。

フレッシュタイプ
・クリームチーズ
 ・フロマージュブラン
 ・マスカルポーネ 
 ・モッツァレラ
 ・カッテージチーズ
 ・リコッタ
ブルーモールド(青カビ)タイプ
 ・ブルーチーズ
ハードタイプ
 ・チェダー
 ・エメンタール
 ・グリュイエール
 ・コンテ
 ・パルミジャーノ・レッジャーノ

この他にも、チーズの種類は数100種類にも及ぶそうですよ。
チーズフォンデュなんか食べたいな〜。香りを嗅いだだけで幸せな気持ちになる食べたくなる、ニオイなんです!さて・・・

チーズフォンデュの作り方
http://www.cheesemarket.jp/cheesefon.html

おいしい白菜の漬物が・・・

我が家好みの白菜浸けが漬かりすぎですっぱくなり事ありますね。そうならない為には、漬けてから水が上がってきたら、白菜をおけから取り出し軽く水を切って、小分けにし、ポリ袋に詰め冷蔵庫に保存します。こうすればご夫婦二人の新婚家庭でも、漬かりすぎですっぱくなることがありませんね。冬は白菜がおいしく、鍋物でも漬物でも甘みがあっていろんな料理に活躍しますね。

冬はやっぱり鍋料理!

明太子湯豆腐はいかがですか?いつもの湯豆腐に明太子を入れるだけで出来上がり!コクがあってとても温まっておいしくて幸せ感いっぱいになります。最後にはうどんを入れても最後まで飽きずに食べられます。だし汁は少し薄めにして、明太子でちょうど良い塩加減にしましょうね。

冬のあったか食材5品・・・

風邪をひきやすい季節になりました。体をひやさない食事を心がけましょう。
・しょうが・・辛み成分のジンゲロンとショウガオールが体を温め、消化を助ける。
・長ネギ・・アリシンという成分が体を活性化する。ビタミン補給にも最適。
・にんいく・・においはアリシンという成分で、血液の流れをよくし、食用を増進させる。
・黒ごま・・良性の脂肪酸が血行を良くし、免疫機能を高め、老化防止にも効果的。
・にんじん・・βカロチンを多く含み、免疫力を増強する。また肌荒れにも効く。
体を温めるだけでなく、料理の味も引き立ててくれるありがたい食材ですね。
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